别具风格的法国蜗牛大餐

蜗牛药用价值高

营养丰硕，极具药用价值。法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体没法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等传染感动，能调剂血压，预防心脑血管疾病。

法国蜗牛的烹调别具特色
一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。
蜗牛大餐吃法讲究  法国人吃蜗牛的东西很出格，是一种特制的钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。

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法国歌斯学院法式菜课程简介
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