米其林

（三）米其林三星 美食方向标
米其林三星，这个发源于巴黎、已迈向世界的餐饮指南，代表了法国人吃法餐的最高标准。那么米其林三星标准到底是怎样的呢？什么样的餐厅或酒店才能达到米其林星级呢？
“出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得一副刀叉的标记，这种标记是《指南》对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，表明餐馆的舒适度。这是根据餐馆的硬件设施、家具用品、服务、清洁程度和周围环境的维护来评定的。米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。”Stiller介绍说。每一年或18个月，米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分， “每年的重新评分，有的餐厅或厨师会从三星降到两星，也有可能直接被摘星”，当然也有新的优秀的餐厅被选为米其林星级餐厅。

★  “值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅，用餐时间3小时；
★★ 餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅，价格较高，用餐时间4小时；
★★★ “值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐，价格非常高。用餐时间5小时。
那么中国有米其林星级餐厅吗，中国米其林餐厅有几家？ 2008年12月2日，美食圣经《米其林指南》首次将触角伸向中国港澳。米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界只有四十多家米其林三星餐厅。中国大陆唯一一间拥有米其林三星的法餐厅，上海雅德被纳入推荐名单。
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